
El celler Rovellats, a Sant Martí Sarroca, ha presentat un conjunt d’actuacions orientades a reduir l’impacte ambiental de la seva activitat i a mantenir una gestió pròpia de tot el procés d’elaboració del cava. Entre les mesures hi ha la integració de ramaderia a la vinya, l’ús d’energia solar i l’autoabastiment d’aigua, així com l’obtenció del segell d’Elaborador Integral de la DO Cava.






